一、搞好适度规模饲养

规模小不易赚钱，理论上大规模饲养较为有利。但是，假若本身不具备条件，盲目增大规模，也是不会赚钱的，因此要强调要适度规模经营。农户搞肉牛规模饲养必须有充足的饲草饲料资源、较雄厚的资金和较高的饲养技术及经营管理能力，这是搞好规模饲养的必备条件。同时要采取从小到大循序渐进的方式，不断积累经验，适度扩大规模。

二、改善经营理念

一是以个体经营为主：原则上由农户自己出资，自主经营；在资金应用方面，也以自有资金为主，尽量减少贷款额度。

二是减少设施设备投入：牛舍及设施设备尽量用自有资金，或因陋就简改造现有房舍，或利用旧材料搭盖，而仅限于购牛可利用贷款，因牛本身可以带来利润。

三是开展经济活动分析：规模肉牛饲养经营户要在会计、统计、业务核算的基础上进行经济核算。从帐簿中分析生产经营情况和经济效果。要树立新的经营理念，制定正确的经营决策，尽可能多地获得相关信息，调整生产经营结构，改善经营方法，提高经营收入。

四是克服急功近利思想：因为一头牛从产出到断奶再到育肥出栏需18个月左右；而繁殖经营周期更长，一头母牛从6月龄断奶到初配至少需9个月，配种胎后妊娠期又需9个多月，产后犊牛又需6月龄断奶，这样前后就需要两年多才能见效。

相对而言育肥牛经营则能实现当年投资当年见效的目的。

三、提高经营能力

从事肉牛规模经营，一要有持之以恒克服困难与不利因素的素质。因为规模饲养中只有搞好疫病控制抵御住自然灾害后，才能实现健康高效发展。二要善于经营分析，并通过经营分析而积累经验，提高经营能力。对市场信息要敏感。要从对牛的评价、买卖和饲料购进等方面来丰富自己的知识和经验。

四、有效实施快速育肥技术

1、抓好选牛、驱虫保健和繁殖

一要选购体重300kg以上、年龄1岁左右的架子牛，以选购因饲养管理不善、饲料质量低劣、劳役繁重，或虽有肢体残疾但不影响催肥效果，或患有寄生虫病等原因所致的瘦牛为主。因为肉牛在1岁时增重最快，2岁时杂种牛增重速度仅为1岁时的70％，3岁时杂种牛又只有2岁时的50％。所以计划饲养3～5个月出栏的，最好选购1～2岁的架子牛；计划冬天购买第2年出栏的，应选购1岁左右的牛；利用大量粗饲料育肥时，宜选购2岁的牛。切忌选购因年龄过大、或患有慢性消化道疾病、传染病、体质极度衰弱的病牛和到疫区引进及未经检疫的牛。

二要搞好驱虫保健。对已选购的架子牛经过全面检查，对健康者注射口蹄疫、布氏杆菌病、魏氏梭菌疫苗，然后入舍混养进行驱虫健胃：每100kg体重口服虫克星胶囊4粒（或按每千克体重皮下注射2ml），驱除体内外寄生虫。同时为防止产生应激反应，在饮水中加0.50％食盐和10％红糖，连饮1周，多喂优质青草（或青干草），两天后喂少量麸皮，逐渐过渡到饲喂催肥料。

三要抓好繁殖。要积极选配夏洛来等优良品种，运用先进的繁殖技术提高母牛的繁殖能力，最大限度地发挥母牛的繁殖潜力；并加强犊牛培育，生产高价优质犊牛。

2、搞好阶段育肥

一要抓好过渡期（约15天）饲养，首先让刚进场的牛自由采食粗饲料（长约5cm），上槽后仍以粗饲料（1cm左右）为主，每天每头饲喂0.50kg精料，与粗饲料拌匀后饲喂；过渡期将结束时，精料量渐增到1.50kg。

二要抓好育肥前期饲养（约40天）。此期架子牛的干物采食量要逐步达到8kg，日粮粗蛋白质水平为12％，精粗比为55％：45％，日增重1.20kg左右。

三要抓好育肥后期饲养（约60d）。干物质采食量达10kg以上，日粮粗蛋白质水平为11％，精粗比为65％：35％，日增重1.30～1.50kg。

另外，对瘦耕牛育肥应采用第二种分段育肥方法（50～60d）：

第1阶段（6～8d）：主要是调教牛上槽学会吃混合饲料。先用少量配合饲料（配方为：玉米57％、麸皮10％、花生饼25％、炒黄豆5％、骨粉1.50％、微量元素0.50％、食盐1%；或玉米50％、豆饼22％、麸皮25％、磷酸氢钙1.50％、生长素0.50％、食盐1％），拌入氨化秸秆饲料中饲喂，或让牛连续饥饿1～2天，使其饥饿后才饲喂，一般约2～3天调教，瘦耕牛即可上槽采食。

第2阶段（10～12d）：主要恢复体况。饲喂上渐增加配合料，每头瘦牛每天喂700～750g配合料、100～120g尿素，分3次投喂，草料任牛自由采食（若用的是氨化秸秆饲料，就不再添加尿素）。第3阶段（35～40d）：即快速育肥的关键时期。每头牛每天的配合料喂量由原来的750g增加到1 000g，尿素添加量由100～120g提高到150g（用氨化饲料时不另加尿素），并供给充足的优质青干草或氨化秸秆让牛自由采食，以吃饱吃净为宜，且每晚零时添喂夜草。

为广开饲料来源，提高育肥效果，还可采用以下催肥方法： 糟渣类催肥。在糟渣类饲料中，以啤酒糟催肥效果最佳。在小公牛育肥中，酒糟用量占饲料干物质的40％左右为好，最高达60％；架子牛一般占30％～35％为宜，可提高胴体品质与大理石花纹。但饲喂糟渣类饲料时需注意：一是不宜以糟渣类作为日粮的唯一粗料，要和秸秆、青贮饲料搭配，与青贮饲料搭配时要在日粮中添加碳酸氢钠。二是长期用白酒糟时，日粮中要补充VA，每头每天1～10万IU。三是糟渣类饲料要和其它饲料充分拌匀饲喂。四是用新鲜糟渣，禁喂发霉变质的糟渣类饲料。五是饲喂含蛋白质偏低的糟渣类饲料时，掺入0.50％（饲料鲜重）的尿素或（其他蛋白质饲料）。六是饲喂糟渣类饲料，若出现拉稀时，在日粮中添加瘤胃素，拉稀严重时，调整日粮中的糟渣比例。

青贮料催肥。喂青贮料，可在较低的精料水平上达到较高的日增重，一般青贮料喂量占饲料干物质的50％左右，碳酸氢钠添加量占饲料干物质的1％～2％（减少饲料酸度，促进消化），若在饲料中添加2％尿素，效果更好。

应用增重剂。主要是提高胴体瘦肉量。改善胴体的外形结构，增大眼肌面积，促进生长，且对牛肉化学成分及肉品质无影响。目前常用的增重剂有抗生素、化学物质类、激素类（埋植剂）。

一是抗生素类。作用机理是减轻消化道内细菌的感染，增进食欲促进吸收。常用的是瘤胃素。二是化学物质类。常用的是碳酸氢钠，能提高生长速度，防止酸中毒。三是激素类。常用的内源激素有雌二醇、睾醇、孕酮等，安全可靠。常用的外源激素有醋酸三稀去甲基睾胴、玉米赤霉醇、十六次甲基甲地孕酮等，均为人工合成的增重剂，能促进营养物质在体内沉积，安全性很高，用法主要是埋植，即在接近耳根皮下，离耳软骨圈2～2.50cm处，用专用埋植抢埋植。但使用增重剂须严格遵守屠宰前90天停止埋植的规定。增重剂饲喂效果：若每天在肉牛日粮中添加200mg瘤胃素，可使牛日增重提高16.60％。在育肥期中，若每头每天在日粮中添加缓释尿素添加剂0.25kg，连喂25～45天，每喂给牛500g尿素，就可增重11kg，降低成本10％。抗生素对6月龄前犊牛有促长作用，每千克饲料添加青毒素5～10mg，或链霉素、金霉素、土霉素15～20mg即可；若每加喂VA3～5万IU，再加抗生素300～350mg，有很好的抗应激作用。若给肉牛每日服乙烯雌酚10mg，日增重可达24mg；埋植18甲基炔诺酮100mg，日增重可提高15％。日粮中若添加0.70％～1％碳酸氢钠，日增重可提高10％～15％。

四、精心管理

肉牛生长最适宜的环境温度为5～21 ℃。催肥期要尽量为架子牛（尤其瘦牛）创造冬暖夏凉、安静、舒适的生活环境，固定牛只使用短绳，以减少运动量，降低能量消耗。每天上午定时刷试牛体一次，促进肌体血液循环，增强食欲。催肥后期要注意观察牛的生长状况，适时定期进行称重或体尺测量，当发现牛膘情外露，背槽明显，臀呈圆形，公牛阴囊和母牛乳房都已沉积脂肪，且市场价格看好时，要迅速出栏上市，以取得最好的经济效益。

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