冬季农闲，到集市上买几头体况较差的瘦牛，经过2个月左右的饲养，使其每头增重90-100千克，每头可获利300元以上，不失为冬季农民致富的一条好路子，其方法是：
一，好瘦牛。不是任何瘦牛多可以进行催肥，只有因饲养管理不善，饲料质量低劣，使役繁重，或虽有肢体残疾但不影响催费效果，或患有寄生虫等原因所致的瘦牛，这些瘦牛在市场售价较低，是高效快速催肥的首选对象，这类瘦牛一旦经过精心饲养管理，常会受到事半功倍之效，切记选那些因年龄过大，或患有慢性消化道疾病，传染病，或体质季度衰弱的病牛，严禁从疫区进牛，从外地进牛必须经过兽医人员检疫，进场经7-10天的观察后方可并入大群。

二 防病驱虫。对刚买来的牛要全面检查，健康者注射口蹄疫，布氏杆菌病疫苗后方可入舍混养，并在正式催肥前进行驱虫健胃，方法是，每100公斤体重下注射2毫升，可去除体内外绝大多数寄生虫，另外，刚入舍的牛由于环境变化，运输，惊吓等原因，易产生应激反应，可在饮水中加入0.5%食盐和1%红糖，连饮一周，多投喂优质青草或青干草，两天后喂少量麸皮，逐渐过渡到思维催肥料，在催肥过程中，要注意观察牛群的采食，排泄及精神状况，小病及时治疗，大病即行急宰。

三，分段育肥。瘦牛育肥，主要是为了使瘦牛恢复肌肉组织的重量和体积，难过沉积脂肪来改善牛肉的风味和嫩度。因此，育肥瘦牛的时间一般应控制在50-60天，可分为三个阶段进行，第一阶段，6-8天。主要是调教牛上槽学会吃混合饲料，方法是先用少量配合料参考配方玉米57%，麸皮10%，花生饼25%，炒黄豆5%，骨粉1.5%微量元素0.5%，食盐1%或玉米50%，豆饼22%，麸皮25%，磷酸氢钙1.5%，生长素0.5%，食盐1%）。拌入氨化秸秆饲料中饲喂，或先让牛连续饥饿1-2天后使其饥饿才投石，一般约2-3天调教，更牛就可上槽采食，第二阶段1012天，主要是恢复体况，在饲喂上逐渐增加配合料用量，每头耕牛每天可喂食给配合料700-750克，尿素100-120g分三次投喂，草料让其自由采食，乳用氨化秸秆饲养，就不再添加尿素，第三阶段，35-40天，这是快速催肥的关键时期，每头牛每天的配合料饲喂量由原来的750g提高到1000g,尿素从100g-120g提高到150g，使用氨化饲料时不另加尿素，并供给充足的优质青干草或氨化秸秆饲料让牛采食，以吃饱吃尽为宜，如有条件，每晚0时还可添喂适量夜草，以进一步提高瘦牛的育肥效果。

四精心管理。牛最适宜的环境温度为5-21℃，催肥期内尽量为瘦牛创造温暖安静舒适的生活环境，固定牛只最好使用短绳，以便减少运动量，降低能量消耗，每天上午定期刷试牛体1次，促进机体血液循环，增强食欲，催肥后期要注意观察牛只生长状况，适时定期进行称重或体尺测量，当发现其膘外露，有背槽，椭圆形，公牛阴囊和母牛乳房都已沉淀了脂肪，且市场价格看好时，就应迅速出栏上市，已取得最好的经济效益。