近年来，习水县立足资源优势和产业发展特点，在稳步发展生猪产业、做大做强黔北麻羊产业的同时，因地制宜，积极发展肉牛养殖，以标准化生产提升产业水平，以龙头企业引领产业发展，提高了肉牛养殖效益，增加了当地群众收入。

　　位于马临工业经济区的万牛牧业是习水县畜牧业的龙头企业，在该公司首期建设的4200平米养殖场里，不仅饲养了来自甘肃、东北的优良商品牛，日前还新住进了100多头来自澳大利亚的能繁母牛。优良的品种为万牛牧业的养牛之路奠定了基础，而现代化的科学养殖更为该公司的养牛注入了新的活力。

　　科学化、规范化的饲养方式不仅有效的降低了劳动强度，更大大的节约了养殖成本。按照“环境友好型、资源节约型”的环保理念，万牛牧业还充分“变废为宝”，结合习水县白酒产业的发展，将酒糟制作成养牛饲料，将牛粪做技术处理，加工成有机肥，实现了企业的零排放。

　　据贵州万牛牧科技发展有限公司总经理陈永涛介绍，在牛粪的处理上采用的是发酵床的处理方式，添加生物发酵菌种，加一定的干草还有糠壳 把牛粪处理成干粪的形式经过一段时间的发酵，用铲车发到有机肥加工厂，直接就可以加工成有机肥，实现了企业的零排放。

　　不仅如此，为了促进肉牛养殖的快速发展，推动养殖主体由“单兵作战”向联合发展的转变，县农牧局还鼓励、引导龙头企业发挥示范和带动作用，通过“龙头企业与家庭农场”相结合的生产模式，积极带动周边农户、返乡创业农户发展肉牛养殖，实现了龙头企业与农户的“风险共担、利益共享”。如今，仅在马临沔山村，发展肉牛规模养殖的农户就达到了20多户。

　　目前，习水县已建成了万头规模养牛场1个，年出栏500头以上规模场16个，年出栏500头以上养殖小区3个，投产年出栏1000头规模场1个，在建年出栏6000头规模场1个。牛存栏10以上或饲养量达22头以上的养殖场户达到了463户。