1.饲料原料分哪几类？
    根据饲料的营养特性将饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂8大类。
 2.各类饲料都包括哪些原料？
（1）粗饲料指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%，以风干物为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等。
（2）青绿饲料 指天然水分含量在60%以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类。
（3）青贮饲料 指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后条制成的饲料，具有青绿多汁的特点，如玉米青贮。
（4）能量饲料 指饲料干物质中粗纤维含量小于18%、同时粗蛋白质含量小于20%的饲料，如谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类。
（5）蛋白质补充料 指饲料干物质中粗纤维含量小于18%、而粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料，如鱼粉、豆饼（粕）等。
（6）矿物质饲料 指以可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有机配位体与金属离子的螯合物。
（7）维生素饲料 指由工业合成或提取的单一种或复合维生素，但不包括

 2.湿玉米如何利用？
    在我国北方，由于气候的原因，新玉米成熟收获后，在一段时间内，含水量较高，达20%-40%。单纯的泛指多少湿玉米顶替多少干玉米，就要找出它们之间的共性，那就是干物质的含量。干玉米和湿玉米之间，等量干物质的营养成分含量，应该是一样的，只是表现在含水量上的差别（特殊品种例外）。因贪青、晚熟、遇早霜，成熟程度差的玉米与成熟玉米之间，即使是干物质之间，也不能比。因为干物质中营养成分含量不一样；不成熟的瘪玉米籽粒不饱满淀粉含量低，而粗纤维含量高。
    在畜禽日粮配方计算时，可将湿玉米的营养物质和能量含量按其干物质含量及其相应值折算出，然后重新计算配方。与原配方比较，粗蛋白不足，可稍多加些含蛋白质高的原料；能量不够，可加些油脂来调配。也可以配方中玉米的干物质为准，在原配方上，只改变湿玉米的添加量，其他原料不动。
3. 次粉和小麦麸的营养价值有何差异？
    次粉又称黑面、三等粉等，是以小麦为原料磨制面粉后，除去小麦麸及合格面粉以外的部分，与小麦麸的性质完全不同。次粉的颜色从灰白色到淡褐色，取决于麸皮所占的比例，颜色深者含麸皮多。
    次粉的营养价值高于麦麸，尤其是其有效能值远高于麦麸，如猪的消化能为13.43MJ/kg，与玉米4.20MJ/kg很接近，比麦麸9.37MJ/gk提高40%以上。次粉粗蛋白含量一般为13%-17%，粗纤维3%左右，粗灰分2%左右，后二者均比麦麸少。赖氨酸含量0.60%左右，比麦麸高。所以，从蛋白含量与能量等方面综合考虑，次粉是值得开发的优良的能量饲料。次粉用于

5.大豆籽实的营养价值特点有哪些？
    全脂大豆含水分8.0%、粗蛋白38.0%、可消化粗蛋白33.50%，不崩解蛋白质l4.8%、赖氨酸2.4%、甲硫胺酸和胱氨酸1.15%、色氨酸0.5%、羟丁氨酸1.7%，乙醚浸出物1.8%，酸水解产物l9.5%，游离脂肪酸1.0%，亚麻仁酸9%，苏子油酸2%，卵磷脂0.7%，酸性洗涤纤维7.5%，无氮浸出物22%，VE55IU/kg。胰蛋白酶抑制因子3-5mg/kg，反刍动物代谢能14.8MJ/kg，禽代谢能而16.5MJ/kg，猪消化能17.O MJ/kg。这类饲料除具有植物性蛋白质饲料的一般营养特点外，最大的优点是蛋白质品质好，与能量饲料配合使用。
    豆科籽实含有抗胰蛋白酶、皂素、血球凝集素和产生甲状腺肿的物质，它们影响该类饲料的适口性、消化率以及动物的一些生理过程。这些物质经适当热处理即会失去作用。
6.大豆饼、粕有什么营养特点？
    豆饼粕是所有饼粕类饲料中最为优越的，也是配合饲料中最常用的饲料之一。大豆加工方法和产地不同，其副产品的饲料价值差异很大，归纳起来有四点：①豆饼（粕）富含蛋白质，干物质中粗蛋白质约占40%-47%，高于大豆的蛋白质含量，豆饼所含的粗蛋白质低于豆粕5%左右。②豆饼干物质中粗脂肪较高，约6%-8%，豆粕则较低，约1%-3%。虽然它们的干物质中无氮浸出物的能值差不多，所以能量价值和谷实类差别不大。③豆饼（粕）蛋白质的生物学价值远高于谷实类，也高于同类的其他饼（粕）。赖氨酸含量特别高，约占干物质的2.18%，是棉仁饼、菜籽饼、花生饼的两倍，蛋氨酸达0.59%，略逊于菜籽饼粕和葵花仁饼粕，但略高于棉仁饼粕和花生饼粕，其他8种必需氨基酸也很丰富。豆饼的蛋白质消化率较高，约为82%，而且有芳香味，适口性好，水生动物喜食，实为优质的蛋白质饲料。④豆饼（粕）同其籽实一样，缺乏维生素A和D，但富含B族维生素。也存在钙少磷多的缺点。
    浸提豆粕与机榨豆饼相比，浸提豆粕适口性差，饲用后还易引起腹泻，主要是其中含有胰蛋白酶抑制因子等有害物质所致，如经加热处理后饲用，其不良作用即可消失。如果加热过度，则会降低赖氨酸等必需氨基酸的利用率。
7.葵花饼粕有什么特点？如何利用？
    葵花饼粕的饲用价值，取决于脱壳程度如何。我国葵花饼粕的粗蛋白质含量较低，一般在28%-32%之间，可利用能量较低，赖氨酸含量不足（低于大豆饼粕、花生饼粕和棉仁饼粕），为1.l%-1.2%，蛋氨酸含量较高，为0.6%-0.7%。脱壳的优质葵花饼粕代谢能含量较高，饲用价值与大豆饼粕相当、牛采食葵花饼粕后，瘤胃内容物的酸度下降，它通常可作为牛的优质蛋白质饲料来源，牛日粮中葵花饼粕可以用到20%以上。
8.花生饼粕有什么营养特点？
    花生带壳榨油的饼粕和去壳榨油的饼粕，营养成分各不相同。前者粗纤维含量高，后者则较低。花生饼粕蛋白质的含量也很高，可达44%以上，但氨基酸组成不佳，赖氨酸含量（1.35%）和蛋氨酸含量（0.39%）都很低。花生仁中因含有胰蛋白酶抑制因子，在加工制作花生饼粕时，如果用120℃的温度加热，即可破坏其中的胰蛋白酶抑制因子而提高蛋白质和氨基酸的消化率。但如果加热温度太高（200℃以上），则可使氨基酸遭受破坏。花生饼粕易受黄曲霉菌感染，要谨防由此产生的黄曲霉毒素中毒。花生饼粕适口性极好，有香味，所有家畜都爱吃，但应注意不能过量饲喂，以避免腹泻和胴体变软。
    奶牛和肉牛都喜欢采食花生饼，可用于犊牛的开食料，对于奶牛也有催乳和促生产作用，但饲喂量过多，可引起牛下泻。花生饼的瘤胃降解率可达85%以上，因此不适合作为唯一的蛋白质饲料原料。
9.棉籽饼粕的营养价值特点是怎样的？如何利用？
    棉仁饼粕是指完全脱了棉籽壳的棉仁所制成的饼粕。其蛋白质含量可达4l%以上，甚至44%，与大豆饼粕相当。棉仁饼粕氨基酸组成特点是：蛋氨酸含量低，约为0.4%，仅为菜籽饼粕的55%左右；赖氨酸含量也低，为1.3%-1.5%；而精氨酸含量却高达3.6%-3.8%。根据其组成特点，饲粮中使用的棉仁饼粕，不仅要添加蛋氨酸和赖氨酸，还要与含精氨酸少的饲料搭配。棉仁饼粕与菜籽饼粕搭配不仅可缓冲赖氨酸与精氨酸的拮抗作用，而且可减少DL蛋氨酸的添加量，经济效益好。由未脱壳的棉籽制成的棉籽饼粕，蛋白质含量较低（32%左右）。
    棉仁饼粕和棉籽饼粕中的有毒成分是游离棉酚，对猪特别敏感。因此，配料时只有不超过猪配合饲料的5%，才不会引起中毒。棉籽饼粕由于粗纤维含量高达11%-20%，一般不能用于肉鸡饲料。棉籽饼粕是奶牛和肉牛良好的蛋白质饲料来源，奶牛日粮中适量使用还可提高乳脂率。
10.菜籽饼粕的营养价值特点如何？应如何合理利用？
    在饼粕类中菜籽饼粕的蛋白质含量中等，为36%左右。它的氨基酸组成特点是蛋氨酸含量较高，在饼粕类饲料中仅次于芝麻饼粕，赖氨酸含量