在中国肉牛养殖发展前景怎么样？在2015年经济不太景气的情况下发展趋势呈什么状态？
　　2004年，我国各类牛的总存栏量为1.084亿头，其中水牛2276万头，占21%，牦牛205万头，占1.9%，良种和改良奶牛1000万头，占9.2%，剩余7359万头，占67.9%，系地方良种黄牛和一部分肉改杂种牛。当年牛肉总产532.0万吨，人均占有量4.09千克，牛肉在整个肉类中的比例为8.5%，极大低于猪肉的平均占有量和猪肉在肉类中所占的比例。每头屠宰牛的平均胴体重约为136千克，每头存栏牛平均产肉49千克。  2004年，我国出口牛肉3.920万吨，占当年牛肉总产量的0.74%，占世界牛肉总出口量的0.52%。进口牛肉9.854万吨，占当年牛肉产量的1.85%，人均进口牛肉数量仅为0.08千克。
　　我国肉牛业的发展有以下几个特点：
　　1. 改革开放以来，我国肉牛业的发展速度很快。
　　特别自90年代实施秸秆养牛的方针以后，肉牛业的发展更如雨后春笋。我国牛肉的总产量已从80年代的第4位跃居第3位。1985年全国牛肉产量只有46.7万吨，占当年肉类总产量的2.7%，人均占有牛肉只有0.53千克。但到了90年代后期，牛肉总产量突破500万吨，1998年达到505.4万吨，比1985年增加11倍。人均占有量超过4千克，比1985年增加了7.5倍。  但是，进入21世纪以来，由于种种原因，我国肉牛的发展速度放缓了，而肉牛的存栏数有减少的趋势。如2004年比1998年牛肉总产量只增加了26.6万吨，年平均增加4.4万吨，年均增长率仅为0.9%左右。而2004年牛的存栏数也比1998年减少了1858万头。每年平均减少约310万头。
　　2. 我国尚无专门化的肉牛品种。
　　目前生产牛肉多用地方良种黄牛，或其和国外引进的肉牛品种（如安格斯、夏洛来、利木赞、南德温、西门塔尔和皮埃蒙特等）进行杂交以后所生的杂种牛。
　　3. 除少数牧区以外，我国肉牛的主要生产方式为“秸秆+精料”。
　　例如，中原肉牛带的山东、河南、河北、安徽等省都是发展秸秆养牛业，对架子牛和老残牛进行短期肥育。而高档的小牛肉和犊牛肉由于市场和饲养方式的限制，至今没有发展起来。至于“可持续肉牛生产技术”，至今还没有进入议事日程。
　　4. 由于受国民生活习惯及购买力的限制，我国牛肉的市场售价一直不到位（即，1斤牛肉=2斤猪肉=4斤鸡肉），饲养肉牛的比较经济效益一直偏低。
　　5. 我国牛肉的对外贸易量，畜牧业焦点：发展肉牛养殖业让农户路子越来越宽，特别是出口量特别小，而且近年来还有下降趋势。这与进口国所设置的“技术壁垒”有关，但也提醒我们，一定要严格按照“无公害”或“绿色”食品的标准和要求，规范我国肉牛养殖，切实保证消费者的卫生和健康，走可持续发展的路子。
　　6. “农工综合体”、“公司+基地+农户”的发展模式以及“贸工农”相结合的肉牛发展途径已在我国初步形成，有待继续完善和发展。（吴江新闻网）