中国奶价大家谈——奶贱伤农　奋起自救

　　很多人都有各种预估。但是，实际上一个行业的发展，我认为不是从某一个点去评估或者说去思考。奶业是个产业链，包括奶牛养殖环节，上游的供应商环节，比如饲料、添加剂、设备、技术等供应商，还有下游乳品加工企业，这样才能构成一个产业链。英国经济学家克里斯多夫曾提出：“今后世界不存在一个企业与另一个企业的竞争，存在的是一个供应链与另一个供应链的竞争”。

　　中国奶业发展到现在，如果单独抽一个环节去看，这个产业链上哪个环节是春天？哪一个环节是冬天？如果某一个环节是冬天，而其它两个环节是春天，可以说这个行业的发展是有问题的。

　　目前，中国奶业发展正处在“寒冬期”，我觉得我们应该正视奶业发展中存在的问题，比如市场的终端消费拉动不起来，这个问题非常重要。甭管是产业链的上游、中游或者下游，最终这个产业要想健康发展，都得通过终端市场活跃，消费上来了才能拉动产业发展。老百姓都能够喝奶了，人均消费量就上来了。这样才能实现“一杯奶强壮一个民族”的目的，人民的健康水平也会提高，牛奶也发挥了它应有的功能和作用。现在人们不喝奶、或者喝的很少，人均消费量上不来，连发展中国家的水平都达不到。我们在其它某一个环节做工作，比如在养牛环节节本增效，牛管好了，产量也上来了，牛奶质量优质了。上游供应很好的设备和硬件，牧草以及各种添加剂都是进口的，都是优质的。那么，最终牛奶没人喝，这个行业发展是不是有问题了？是不是？

　　我们各级政府，包括各个机构和牛人都应该考虑怎么把终端市场拉动起来。如果终端市场拉动起来了，我们的终端人均消费水平哪怕只达到中等发达国家的水平，我们这点奶还够吗？澳洲、新西兰那些奶都进来，我们也不怕了。现在存在的问题就是终端消费拉动不起来，所以，包括专家、学者、政府机构、官员、奶业从业者应该研究研讨怎么样拉动终端市场。如果终端市场拉动不起来，其他环节做再多的投入都白费。拉动市场要有很多配套政策、宣传的方式、产业政策调整等方方面面。一旦终端市场拉动起来以后，我们其它工作都好做。这些年各级政府投入大量的资金支持奶业，牧场改造了，牛也养好了，品种改良也到位了，产量也上到10吨以上了，现在可以说中国的牛奶是世界上最好的奶，即使不能完全这么说，中国牛奶最起码很好。现在还是没人喝，为什么呢？当然，不排除中国人有饮食习惯固有的因素，也不排除老百姓喝不起奶太贵，为什么这么贵呢？牛奶本来是消费品，为什么把牛奶做成奢侈品呢？为什么让老百姓喝不起奶呢？这样，是不是作茧自缚呢？说得严重一点，是不是自掘坟墓呢？到一定程度以后，真正没人喝奶了，上游、中游、包括乳品加工企业，政府或个人投入再多钱，投入更高的科学技术，最终这个行业还是不健康发展。

　　奶价无法左右只能做真正的养牛专家

　　林军意大利亚士可化工大药厂总经理

　　任何行业的发展，都会遇到巅峰和低谷，如果一直顺风顺水，始终保持好的发展势头，反而不正常。整体来说，中国奶业发展，应该是一个波浪式的向前。

　　三年前，中国奶业行情很好，生鲜奶供不应求，奶农赚到盆满钵满。现在中国奶业进入一个发展的低谷，生鲜奶过剩，奶价低迷，50的牛场处于亏损状态。这说明以前存在很多泡沫，对一个行业来说，其实是不健康的。

　　奶业行业暂时性的亏本是正常的，但行业不应该永远亏本。如果一个行业都在亏本的话，这个行业就不正常了。所以，我不知道奶价什么时候会涨起来。但是，奶价肯定会涨起来，如果不涨起来，大家都亏本了，谁还来做这个行业？

　　我认为现在奶业发展处于相对正常的状态，现在的不好是为今后这个行业健康发展，必须要付出的代价，是属于正常的。

　　目前奶农更多地是做好自己分内的事情。做为奶农和行业从业人员，奶价和行情，你是没有办法左右的。把牛养好，做真正的养牛专家，这就是我们应该做的，也是我们可以去掌控的。对我们来说，虽然我们不直接养牛，但是，我们从事的事业跟牛息息相关，希望帮助我们的奶农把牛养好。

　　不抵制复原乳生鲜奶很难有春天

　　卢继卿甘肃祁牧乳业公司董事长

　　2008年，甘肃祁牧乳业从澳大利亚进口2466头澳牛，开始规模化养殖。现在发展到存栏6000头，成母牛单产9.85吨，日产鲜奶70吨。祁牧的乳制品加工厂，前期主要是为满足酒泉集团和当地嘉峪关市的需求，目前日加工15~20吨，其余鲜奶交给伊利。

　　当前生鲜奶价格对比去年有大幅下降，未来可能会持续低价，或者是波动不大的行情，不可能是2013年或者2014抢奶的情况。生鲜奶价格主要取决于需求，乳制品需求处于低迷期，未来三个月需求或增加，今后需求疲软可能会是常态，做好市场波动的准备。

　　国内的市场需求仍然取决于两方面：一是消费者的需求，中国消费者人均用奶量是发达国家的三分之一，某些发展中国家的二分之一。如何扩大牛奶消费需求，需要行业和媒体的宣传，牛奶不仅有蛋白和脂肪，还有一些稀缺的活性物质。二是实际上乳品厂的需求，对现存的原奶需求仍然是足够强劲的。为什么生鲜奶会相对过剩？因为很多企业仍然在用复原乳。这一段时间奶价低，原因是进口奶粉价格低，这个原因导致生鲜奶的相对过剩。因此，媒体需要教育我们的消费者，尽可能地选择生鲜奶，国家也应该积极引导。如果这两个问题解决不了的话，奶价暴涨不现实。总之，奶业肯定是新兴的朝阳产业，国家领导、政府层面给予了高度的重视，尽管现在发展受阻，问题多多，但前途一定是光明的。

　　中国生鲜奶市场需求巨大计划投建第二个牧场

　　徐云徐州永浩奶牛养殖有限公司董事

　　我从奶农角度还是很看好这个行业的发展，因为中国现在平均人均饮奶量才30升，台湾、日本、韩国都已经达到50~80升，美国人均消费量达到160升。所以，中国生鲜奶市场需求巨大。从行业发展的角度，我们今年也在重新租用一片地，大约400多亩，准备建第二个牧场。

　　对于这个行业来说，中国市场奶价，经过一个夏天的热应激，到下半年会有逐渐上升的过程。而且可能因为各个牧场牛奶分布极不平衡，上半年产奶量大于下半年。但是，乳企一年收奶是均衡的，市场需求是均衡的。所以，导致上半年会出现牛奶过剩、奶价很低，下半年相对会出现牛奶短缺，然后奶价上升。对于牧场来说，需要做好全年的平衡，让更多的奶牛在下半年生产，使奶量供需关系和市场尽量一致。

　　由于现在经济形势不是很好，加上环保政策，南方很多工厂关停，导致原来在南方上班的工人，整个生活质量、牛奶消费量会下降。但是，很多企业在搬迁，现在应该是调整期，我认为明后年整个中国的经济也会上升。所以，整体来说，不管从中国的经济形势，还是奶业的发展趋势，甚至从牧场的角度，我认为奶价应该是看好的。

　　另外，我还有一个身份是上海科湃腾信息科技有限公司总经理，今年我们业务也是逐步上升的，后面三年是黄金时间。我们帮助更多的牧场提高管理效率，降低整个生产成本，使更多的企业自身的竞争力越来越高。

　　中国奶价与世界奶价相比偏高提高生产效率是关键

　　海苏·马塔斯乐达（广州）香味剂有限公司集团商务经理

　　首先，我认为在中国有很多因素会影响中国原奶的价格。外国进口的因素会影响，生活质量不断提高会影响。所以，奶价相对来说也会上涨。中国是人口大国，消费市场巨大，世界各国的乳制品都想卖到中国来，其中有新西兰、澳大利亚等国，这些国家牛奶价格相对来说是比较平稳的，不会突然上涨或者下降的很快。

　　欧洲之前奶价比较平稳，只是最近一段时间上涨了一些。即便上涨了，欧洲奶价其实跟现在中国奶价相差很远。现在中国牛奶价格跟欧洲之前相像，会是相对稳定的状态，稍后可能会有一点增长，主要取决的因素是哪些？取决于中国进口奶粉的数量；还取决于中国内部的生产效率。只有我们提高生产效率，我们才能跟国际市场竞争。

　　奶价什么时候会上涨，这个问题其实很难回答，没有办法说有一个确切的时间会上涨或者下跌。但是，还是刚刚所说的，会取决于不同的因素，应该不会在短短的6个月期间内发生变化，可能还会持续相对长一点的时间。

　　我非常看好中国市场，我到中国很多牧场看过，其实我们的生产效率和牛场管理都很好，主要问题是粗饲料，关键要把粗饲料质量提升上去。

　　创新是推动行业发展的源动力

　　巫立新上海冠鹏饲料公司总经理

　　世界奶价已经在上升，这是一个好的信号，至少说明全球对牛奶的需求已经开始回升。那么中国的情况呢？这个需求，行情好不好是由供需双方决定的，不是由供方决定的，也不是由需方决定的。

　　我们先看一看需方，需求这一方现在其实对牛奶的需求、牛奶的宣传非常多了，在各种媒体上，无论是中央台、地方台都相当多。但是，关键问题是终端乳制品同质化太严重，鲜奶、酸奶，都是一些常规的产品。我发现这两年有一些创新的公司做一些创新的产品，销量相当好，它反而比大公司做的常规产品销量好，比如说新疆天润出品冰激凌化了、巧克力碎了、奶（皮）销量相当好，这几年都是300～400的速度在增长，说明市场有需求，关键是没有创新，没有挖掘出来。如果我们把产品创新挖掘出来，消费市场起来了，生鲜奶的市场才会拉动起来。

　　去年到今年有很多牧场或者业界的大咖也说我们进口的奶粉比较多，对我们的市场有冲击，其实这是事情的一个方面，这反映了什么？反映了我们跟全球同行的竞争力还不够，因为美国、欧洲的牛奶价格2.20~2.30元/公斤，新西兰和澳大利亚1.60~1.70元/公斤，中国市场要3.50元/公斤。这说明什么呢？说明我们的全球竞争力还不够，人家自然要进来。

　　现在如果我们能把成本降低，然后不断在国内做一些创新型产品，把消费者的需求拉动起来。因为消费者有需求，我们通过刚才举的天润的例子就能看出来，他们这三年的增长基本是300～400的增长，为什么呢？他们开发新鲜的消费者喜欢的产品，这就是供给侧改革或者产品品质的提升，不是我们没有市场，不是我们中国没有钱，我们几千万的房子都买的起，几百万的车子都买的起，怎么买不起几十块钱的奶呢，关键是我们有没有好的产品，有没有适合市场需求的产品。如果市场需求起来了，它的行情就会见好。好在这两年已经有很多的乳企在创新，创新会拉动整个需求。我相信，可能在明后年随着创新的不断突破，大家相互竞争，速度会比较快。

　　中国的奶价，我觉得关键还是在我们养殖业降低成本，然后我们加工业要去创新，加工业要适当拿出一点利润来，反哺到奶牛业，因为养奶牛的就像奶牛加工业的源头，如果奶牛加工业能反哺，拿一些利润来反哺养殖业，我们养殖业在提质降本增效这块可以做更多的工作，我们国内乳企的原料成本也会很明显地降低。无论是中国的养殖业，还是中国的乳品加工业，都会有竞争力。乳品加工业能得到优质原奶，然后才能创造好的产品，这样消费者也买账，我们整个产业链才会发展的更快。

（荷斯坦奶农俱乐部网）